С начала текущего года рост потребительских цен на хлеб из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов составил 8%, на хлеб ржаной и ржано-пшеничный – 9,4%. Данные приводит Минсельхоз. По словам президента Российской гильдии пекарей Юрия Кацнельсона, в конечном продукте – хлебе – стоимость зерна крайне мала: от 5 до 20%. Эта доля гораздо меньше, чем накрутки посредников и торговцев, передают «Новые Известия». Значительный вклад в удорожание хлеба могут вносить тарифы ЖКХ. Часть экспертов предполагает рост цен на хлеб в 2015 году  в  12–15%. Правда, если инфляция не превысит 7,5%. Однако генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина не видит серьезных предпосылок для роста цен на хлеб. Добавим, годовое потребление хлеба в России составляет 70–80 килограммов на человека в год.