В еду россиян добавят панцири саранчи. К разработке пищевой добавки на основе хитина приступили ученые из питерского университета, пишет «Известия». Добавка заменит порошковые концентраты из шкур, рогов и копыт, используемых в мясных полуфабрикатах. Кроме того, исследователи рассчитывают, что веществу найдется применение в молочных продуктах и хлебобулочных изделиях.

По словам ученых, животный белок становится роскошью для человечества, из-за чего остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами. В ближайшее время действие добавки испытают на животных.

Фото: pixabay.com